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吃在北京(簋街)---美食旅行

http://www.mipang.com时间:2011-08-02  来源:米胖旅游网  点击:5419

为什么叫簋街?原本是北京的出租车司机吃早饭的处所,一般都是三四点起头吃,在饭馆的门口摆个小摊,有微微的灯光,所以称作“鬼街”,后来北京市为了成长自己的特色,政府辅佐缮治,扶正,从头命名为“簋街”。这里的饭菜价钱也斗劲贵。

簋街东起二环路东直门立交桥西端,西到交道口东年夜街东端。在这条全长1442米的东内年夜街上,沿街共有各类商业店肆150多家,其中餐饮处事业100多家,约占东内年夜街全数店肆的60%以上。饭馆密度如斯之年夜,全北京生怕再也找不出第二条来了。至于簋街名字的由来,据说是来自老北京的“鬼市”。早年北京那些以销售杂货菜果为主的集市,后三更开市,黎明即散,摊主以石油灯取亮,远处看上去灯影憧憧,故名“鬼市”。还有一种凡是的说法是东直门内年夜街餐厅生意红火,因为来此宵夜的出租汽车司机众多,年夜部门门脸儿都一向开到凌晨三四点钟甚至今夜,是以这里又被人称做“鬼街”。后来商委把这里命名为“东内餐饮一条街”,还修了酒杯的铜雕塑,就用上了有点文言的“簋”字。

簋街的餐饮名目是一个哑铃外形,两头年夜中心小,最火的餐馆在工具两头。簋街工具两头的饭馆开一家火一家,中段却斗劲偏僻。据剖析有两方面原因,第一是中心的饭馆不如双方的交通便利,第二是中段的饭馆数目较少,气焰比不了工具两头。

簋街的意义已经超出了餐饮食肆的规模,成为京城夜糊口和饮食文化的一个缩影,在北京人的心里,簋街已经不成或缺。

三五年前,单就这个“簋”字,就难倒了不少英雄铁汉。而现在,不单不少人能认出这个字,而且年夜都知道它指的是什么意思。吃工具让人见识了一个并不常用的文言字,有点意思。而“簋”又与“鬼”同音,写出来是“簋”,说出来念出来是“鬼”,增添不少悬念和神秘感。

说到簋街,人们最先想到的就是“麻小儿”,这是簋街的招牌和特色菜。“麻小儿”全称麻辣小龙虾,用年夜量花椒和辣椒炒出来的小龙虾,颜色鲜红,味道喷香辣。小龙虾学名“虫剌蛄”或“螯虾”,南方人几乎不吃的“小龙虾”,到了北京却年夜受溺爱。除了“麻小儿”,喷香辣蟹、羊蝎子、红焖羊肉等,都是簋街率先创出的特色菜。

除了“麻小儿”,簋街还有一群人值得纪念,那就是“簋街饭托”。年夜店肆清一色制服笔直、练习有素、分工明晰的一年夜帮“帅小伙”,小店肆年夜红年夜紫、额外妖娆、忙里又忙外的三五个“乡妹子”,都能给你对劲的处事:车到门口,就见热情挥手;车停门开,早有人护着你的头;一辆车三五个处事生看着、批示着停摆;牵引着你往里走,总有关切跟着,“小心点,这有一道坎”;推开店门,朝里一嗓子,“给五位爷们看座”,但见两三个妹子跑过来……

在北京糊口工作的人都有自己的圈子,有同事伴侣,又有生意上的伙伴,应酬良多,如若都到一些档次很高的馆子,既不随意,又不经济。叫上三五个伴侣到簋街去,来七八瓶啤酒,再来百十只小龙虾,百把块钱就轻松搞定,爽而不腻,好吃不贵。

这里是欢喜的宣泄地。申奥成功之夜,北京的店肆都关了门,惟独簋街灯火通明,100多家店今夜营业,从头日晚到次日凌晨,至少有5000余人帮衬,巨匠在那儿那里唱歌、喝酒、拥抱、抽泣,整条街都沉浸在欢喜之中。那一晚,“鬼街”至少销出“麻辣小龙虾”上万斤。

这里是激情的发源地。刚刚结识的伴侣或者刚刚相处的对象,到了这里,城市不由自立地同你、同整个簋街的食客融入到一路:高挽衣袖,双手抢虾,高声措辞,失踪臂斯文扫地,一会儿缩短了彼此的距离,不再显得那么生分。而麻、辣、烫逼得人年夜汗淋漓,也最轻易逼出年夜真话真激情。去“鬼街”一次,激情增添十分。良多铁哥们、好姐们、对对儿,都是在这里降生的。

这里是职业的拓展地。这么多年,簋街养活了一批看上去跟吃喝不妨的人。卖玫瑰花的小姑娘,卖烟卖光碟的小摊贩,还有沿街“趴活”的出租汽车司机,这些人和他们的职业,早已成为“鬼街”的一部门。

最能代表北京夜糊口的特点。忙乎了一天,还有一个不打烊的处所让你惦念,这在天色冷、风沙年夜的北京不多。而100多家餐馆饭庄,囊括了川、鲁、粤、湘、暖锅、烧烤等各类风味品种,更使得“鬼街”特点凸起,个性光鲜,因而成了喜欢住宿糊口的人常去的处所。出格到了周末,不少人一头扎进簋街的人堆里,让“麻小儿”加扎啤的糊口延续到凌晨,再来一笼清淡的包子、一碗喷香甜的豆腐脑,各自散伙,回家补觉。

最合适中国人的饮食习惯。在簋街吃饭,谈什么都没人管你,也不必担忧有人**或者打探——人家还在那儿嚷嚷呢,顾得了你?是以巨匠都说,这里是最合适中国饮食习惯的一个益处所:东商西贾、南腔北调都汇聚于此,不经意间就完成一笔生意;人往热处走,人多人气旺,冷不丁就碰上一熟人;可以年夜口喝酒,年夜手剥虾,高声措辞,斗胆吹法螺……

最能浮现人与人之间的平等。北京是政治文化中心,名人多,明星多,财神爷多,在其他处所,见是见着了,但总让人感受他们有点“阿谁”。到了簋街都一样了:坐在门口等位置,处事员没叫着你的号,对不起,不能非凡;入了座,你也可以把外衣一脱,把领带一扯,把衣袖一挽,海吃海喝海侃,全然失踪臂别人……而且,这里仍是一个卧虎藏龙的处所,别小看天天在这儿“混”的人,随便逮一个,没准儿就是写过几本书、出过几张碟、演过几部戏的某位爷。

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