5月，是最耐不住寂寞的季节。暖风飞扬，“食”心年夜动，我们的身心和味觉系统，都捋臂张拳了吗？是不是又强烈地纪念起怀柔甘旨的虹鳟了呢？
初夏吃鳟鱼，够必然级此外“老餮”才知道，鲜嫩的小虹鳟恰是生吃和清烤的最佳原料。在8月份产卵的虹鳟鱼，隔年的5月份正好是小虹鳟鱼们长到半斤摆布、肉质嫩鲜时。此时，一身清爽装扮，守着烧烤炉子，听着“滋啦滋啦”油汁浸入鱼肉的美妙声音，欢愉的初夏假期，瞬息就全情上演了。
“鱼”乐举荐：顺通搬上盛典餐桌的虹鳟鱼
知道北京喷香格里拉、凯宾斯基等北京六十多家星级饭馆烹制年夜餐所一向使用的虹鳟鱼，是出自哪里吗？知道北京2008奥运会，将搬上运带动餐桌的甘旨虹鳟鱼，又是出自哪里吗？
这些“上年夜门面”的虹鳟鱼，可不是国外进口的，而恰是产自怀柔，顺通虹鳟鱼养殖中心是全国水产企业中独一获得奥运餐饮供给备选企业资格的。在山泉水中快成功长的虹鳟鱼，质量可与国外比肩，将在奥运会时代让世界各地的运带动品尝到中国式甘旨。
也许顺通这个名字，你还有点目生。但提起它的另一个名字，你可能就知道它的威名了——沈家年夜院。“沈家年夜院鱼好吃”可是老饕皆知的“奥秘”。它就在箭扣长城脚下，这里的鱼个个健康水灵、全身漆黑。脊背和鱼肚中段的含油量最高，烧烤后口感相当酥喷香。
让顺通老板颇为骄傲的是，这里特产的山女鳟，可是响当当的头牌。这个原产日本的鳟鱼品种，在日本价钱是通俗鳟鱼的5倍，在顺通，价钱比日本要廉价不少。老板说，山女鳟肉质出格细嫩，他们在烧烤的时辰，只放盐，此外佐料都不放，就能够让食客们品尝到叫绝。在顺通，食客点菜排名为清烤山女鳟、酥鱼头、炝锅鱼片、鱼肉馅饺子。而今朝，虹鳟鱼的价钱都没有涨价，烤虹鳟18元/斤，清烤山女鳟60元/斤，加工费5～15元。
●住宿：顺通的别墅很有特色，有标间、家庭套房、日式榻榻米和复式阁楼。价钱从120元～420元不等。
●行车路线：走京承高速，宽沟出口出，往慕田峪长城标的目的行驶，在慕田峪环岛直行100米右转即到。
“鱼”乐举荐：劳模山庄“楷模鳟鱼”美名自扬
“楷模鳟鱼”，当然出自全国劳动楷模之手。由全国劳动楷模常俊英开办的劳模山庄，在虹鳟鱼一条沟已经红了好几年了。鱼全数是他们自家养殖，所以这“楷模鳟鱼”的特色是纯自然、味道好，而且山庄的菜量实惠，在“虹鳟鱼粉丝团”中享有相当好的口碑。
此刻，每到饭点，山庄老是热热闹闹，挤满了食客。最受接待的当然是烧烤虹鳟鱼、生鱼片和清蒸虹鳟鱼。今年，常俊英又阐扬劳模精神，为泛博食客“研发”了多道新菜，也让虹鳟鱼的服法又增添了不少花腔。先说说这常老板力荐的“栗子宴”，一桌12道栗子菜肴，让怀柔栗子的喷香甜在分歧菜里阐扬更年夜的浸染，能让8～10小我吃得饱饱的。其中栗子同虹鳟鱼的结晶之作，就是油栗蒸鱼啦。再说说常老板新研发的“虹鳟鱼汤”，放入银耳、木耳、枸杞，鱼汤清喷香四溢，悦耳肺腑。此刻“虹鳟鱼汤”已经成为巨匠点得最多的菜之一。此外，还有酥闷鱼头、五味鱼骨、侉炖鱼肠等新菜上阵，巨匠可以试试鲜。山庄的虹鳟鱼价钱没有涨价，虹鳟鱼18元/斤，加工费生鱼5元/斤，熟鱼10元/斤。
若是只为了吃鱼往返4个小时来这里，当然性价比不高。在怀柔，你应该至少待上半天。去劳模山庄，喜欢玩水的人，就可以带上泳衣。山庄是沟内独一拥有泅水池的度假村。这里还可以骑马、荡秋千。而山庄接近慕田峪长城祁连关，食客可以免费爬长城。
●住宿：有木屋别墅，也有农家四合院。木屋别墅2~3人世，每间320元，14个床位的小四合院，1350元/套(周一到周四房价6折)。
●行车路线：走京承高速，怀柔桥出口出，直行到开放路环岛，走3号出口，到第四个红绿灯左转直行，看到劳模山庄标识表记标帜即到。
“鱼”乐举荐：富华垂钓烧烤园享垂钓乐
想吃鱼，同业者中又有垂钓快乐喜爱者，那么富华垂钓烧烤园可以说是一个不错的选择。最好及早去，这样在吃午饭前还可以享受一把架竿垂钓的乐趣。这里的垂钓池里有虹鳟鱼、鲟鱼、金鳟鱼，日常寻经常见的鲤鱼、胖头鱼、草鱼等也都有。各类鱼价钱为：虹鳟鱼每斤12元，鲟鱼每斤30元，金鳟鱼每斤18元，其他常见的鱼类每斤都是10元。在收竿之后，你可以选择喜欢的口胃和做法，再交上响应的加工费，然后就等着和家人、伴侣一路享用甘旨的鱼宴吧。
虹鳟鱼是这里的招牌菜，年夜都客人都是冲着吃虹鳟鱼而来，它的服法也是最多的。烧烤、生吃、侉炖、清蒸，其中烤鱼是当下很时兴的服法，虹鳟肉质鲜嫩出格适合烤着吃，那种怪异的喷香味是城里的烤鱼所没有的，加工费是每条鱼5元。侉炖，原本是农家做法，此刻经由改良也已登堂入室。说到口胃它其实没什么出格，咸喷香为主，但若是想吃特色农家味，这种做法会让你如愿而且回味无限，加工费是每条10元。此外，还可以选择生鱼片和清蒸，生鱼片蘸芥末吃，调料有15元每份和25元每份；清蒸，一般的做法是每条鱼10元，还有一种菠萝喷香的新奇做法，每条鱼15元。
除吃鱼外，烤全羊也值得一试，因为据说这里的烤全羊不像其他处所用明火烤制，而是用一种封锁的廉价烤炉，炭火在外，羊肉在内焖烤而成，肉质加倍鲜嫩，吃起来也更健康，15斤的羊价钱在450元摆布。若是嫌年夜鱼年夜肉油腻、热量高，地道的农家菜可以考试考试一下。贴饼子炖小鱼、一锅鲜、柴鸡炖蘑菇、炸花椒叶，这些经济实惠的特色菜品会带给你更多惊喜。
●住宿：遗憾的是，这里今朝还不供给住宿，但据老板介绍，今年8月后约30个房间将对外开放。
●路线：富华垂钓烧烤园位于怀柔区雁栖湖游乐园南100米路东。从这里到雁栖湖只需走路5分钟，到青龙峡是10分钟的车程。公交前往在东直门坐936路，雁栖湖站下车。
“鱼”乐举荐：万家河旅游度假山庄全鱼宴
度假山庄，从名字还看不出这里和美食的关系，而走进去才发现甘旨还真是藏了不少。鲟鱼和虹鳟鱼都来自山庄自有的养殖中心，品质让人安心。虹鳟的价钱是每斤15元，鲟鱼是每斤48元。据这里的老板介绍，虽然同为冷水鱼，但与虹鳟鱼更适合生吃的特点对比，鲟鱼有很年夜分歧。鲟鱼是没有刺的，骨头都是软骨,营养价值很高，是以鲟鱼从鱼头、鱼唇、鱼肉、鱼骨头甚至到鱼腮都可以吃。做法也良多，红烧、清蒸、滑熘、煨汤、炖煮都行。家常炖是这里的特色做法，爱美的姑娘还可以喝一碗鲟鱼骨头炖的汤，里面含有丰硕的胶原卵白和钙质，是自然的美容食物。此外，这里的熏野兔、酱乳鸽也小有名气，熏兔88元每只，乳鸽28元每只，肉食快乐喜爱者们不妨一试。
●住宿：这里二星级的尺度在当地的度假山庄里算是不错的，可以同时容纳100多人栖身。尺度间每晚280元，若是吃住全包是每晚150元。需要注重的是，5月1日当天的房间此刻已全数约满，5月2日、3日还有空屋间，可以打山庄电话预订。
●路线：山庄距离怀柔城区3公里，自驾车沿机场高速往怀柔标的目的，在去往慕田峪的路上。或在东直门乘坐916路到怀柔，再坐怀西一路在西三村路口下车。
